Molho de alho

Ingredientes

• 20 g de pão de forma sem as bordas (1 fatia)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 4 dentes de alho
• Sal
• 2 gemas de ovos bem frescas

• 250 ml de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Pimenta-do-reino
• 100 g a 150 g de iogurte natural

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Modo de preparo

1. Pique o pão de forma em pedaços, umedeça no leite e reserve. Descasque o alho, pique e misture com o pão e 1/4 de colher (chá) de sal, batendo com um socador até obter uma pasta homogênea.
2. Bata com a batedeira a pasta de alho com as gemas de ovo e 2 colheres (sopa) de azeite. Acrescente o suco de limão e, em seguida, adicione mais 2 colheres (sopa) de azeite e mexa.
3. Acrescente o restante do azeite em fio bem fino, sem parar de mexer. Tempere o molho com sal e pimenta. Adicione o iogurte até obter o ponto desejado, mexendo sempre.