Almôndegas ao creme de iogurte

Ingredientes

Almôndegas: 1 pão francês picado 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de orégano ½ kg carne moída (patinho) 1 colher (café) sal
Creme de Iogurte: 3 colheres (sopa) farinha 3 colheres (sopa) manteiga 1 xícara (chá) vinho branco seco 1 xícara (chá) iogurte natural 1 xícara (chá) água 3 gemas Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
Cobertura: 200g queijo ralado de sua preferência 

Modo de preparo

Para as almôndegas, coloque todos os itens em uma vasilha, misture bem para que os ingredientes se incorporem entre si, faça bolinhas e frite em uma frigideira antiaderente, sem óleo nenhum, até que fiquem levemente douradas. Reserve. Para o molho, derreta em uma panela a manteiga, coloque a farinha, misture e torre levemente a farinha e coloque aos poucos e sem parar o vinho, o iogurte e a água. Misture com um foue para incorporar, coloque as gemas batidas com 1 ou 2 colheres de água, acerte os temperos e coloque em um refratário. Disponha as almôndegas por cima, rale o queijo de sua preferência e leve ao forno  quente apenas para derreter.