Ingredientes
4 peitos de frango sem osso
Tempero do Frango: 1 colher (café) de curry 1 xícara (chá) de mel Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio: Provolone ralado 1 maço de espinafre (só as folhas)
Para Empanar: 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos ½ xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Molho: 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha ½ litro de leite 100 gramas de queijo gorgonzola picado Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Para o tempero, coloque todos os
ingredientes em uma vasilha. Misture e passe nos peitos. Deixe tomar
gosto na geladeira por aproximadamente 1 hora. Em seguida, faça um furo
no centro de cada pedaço de frango no sentido do comprimento e reserve.
Para o recheio, coloque em uma vasilha o provolone, as folhas frias e bem escorridas do espinafre e misture bem. Faça cilindros e congele-os separadamente. Depois de duros pelo tempo em que ficaram no congelador, introduza em cada peito o recheio e empane passando pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite em óleo moderado até fiquem levemente dourados. Retire do óleo, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno moderado (150º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem sequinhos e crocantes. Reserve aquecido.
Para o molho, derreta em uma panela a manteiga. Coloque a farinha, misture e acrescente aos poucos o leite até que fique levemente espesso. Então coloque o gorgonzola e misture até derreter e ficar um creme um pouco espesso. Acerto o sal, a pimenta e regue cada um dos supremos com este creme de gorgonzola antes de servir.
Para o recheio, coloque em uma vasilha o provolone, as folhas frias e bem escorridas do espinafre e misture bem. Faça cilindros e congele-os separadamente. Depois de duros pelo tempo em que ficaram no congelador, introduza em cada peito o recheio e empane passando pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite em óleo moderado até fiquem levemente dourados. Retire do óleo, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno moderado (150º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem sequinhos e crocantes. Reserve aquecido.
Para o molho, derreta em uma panela a manteiga. Coloque a farinha, misture e acrescente aos poucos o leite até que fique levemente espesso. Então coloque o gorgonzola e misture até derreter e ficar um creme um pouco espesso. Acerto o sal, a pimenta e regue cada um dos supremos com este creme de gorgonzola antes de servir.
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